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  • 热石牛扒 Top6!Triple Steak+牛极+野郎St

    2020-07-23
    热石牛扒最近大热,城中开了多间价钱大众化的石烧牛扒屋,如Triple Steak、牛极、野郎Stone等,最平七、八十蚊有交易,足180g 美国牛扒大大块搁在超过摄氏300度的火山石上,热辣辣,吱吱响。到底哪间牛扒肉香最出色?哪间酱汁多元化?性价比最高?牛魔王,埋位 !

    * 试食评语乃根据记者个人经验、观感及口味得出,以试食当日出品为準,另外,货品价格或有可能浮动,敬请留意。

    Top6热石牛扒 肉香飘飘

    热石牛扒第6位. 青衣发现 Tiger San

    铜锣湾Tiger Curry副线,食品选择更多,除了有大阪直送的招牌咖喱,亦有拉麵,以及新出的火山石 烧。火山石烧共有5款,包括:鸡扒、薄牛肉、牛脷、 老虎牛扒及和牛。晚市如果想加配白饭、餐汤、沙律 就要另加 $30。

    热石牛扒 Top6!Triple Steak+牛极+野郎St
    老虎牛扒 $88(午市送白饭、沙律、餐汤; 晚市则 另加$30)

    Tiger San 热石牛扒评分:

    热石牛扒 Top6!Triple Steak+牛极+野郎St

      垫底的芽菜吸收了牛扒油脂,口感又香又脆。座位宽敞,坐得舒服。

    热石牛扒 Top6!Triple Steak+牛极+野郎St

      牛扒切得较薄(约1.5cm),上枱时,近半 熟,再放多一会,会过熟,影响口感。牛肉本身调过味,加上烧汁味亦浓,整体口味 较重。牛扒吃起来肉汁不算多,比和牛乾身,有少少 嚡口。
    热石牛扒 Top6!Triple Steak+牛极+野郎St
    牛扒送到时明显较熟, 而且切得薄,有点嚡。
    热石牛扒 Top6!Triple Steak+牛极+野郎St
    垫底的芽菜尽吸石板 上的牛脂香。
    热石牛扒 Top6!Triple Steak+牛极+野郎St
    沙律卖相味道俱佳。

    热石牛扒 Top6!Triple Steak+牛极+野郎St

    地址:青衣青敬路33号青衣城2期2楼226号舖电话:2619 1018营业时间:11:30am-10pm备注:设加一,收信用卡

    热石牛扒第5位. 价钱大众化 三ステーキ Triple Steak

    第一间店去年底开在深水埗,引起热潮,日卖400 份,成一时佳话;时隔几个月,另一间亦在西环开 张。继续採自助形式,全店只得3款肉可选,包括:牛 柳、西冷及牛肩位置的三拍子牛扒,都是按重量标价,价钱已包括沙律、餐汤及白饭任饮任食。以牛柳来 计,200g 只卖 $85,算是同级餐厅中最便宜的。

    热石牛扒 Top6!Triple Steak+牛极+野郎St
    三拍子牛扒 $75/180g(沙律、汤、白饭任食)

    三ステーキ Triple Steak 热石牛扒评分:

    热石牛扒 Top6!Triple Steak+牛极+野郎St

      酱料选择很多:黑椒、牛扒汁、酸汁、豉 油、茄汁、wasabi、盐、蒜蓉等,可自行 搭配。价钱大众化,最平 $75,已保证食饱。

    热石牛扒 Top6!Triple Steak+牛极+野郎St

      牛三拍子牛扒肉质较硬,且带牛羶味。通风不太好,人多时有点烟雾瀰漫,一身油烟。牛肉汤亦带牛羶味,要趁热饮。
    热石牛扒 Top6!Triple Steak+牛极+野郎St
    石板热度不错。
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    三拍子牛肉肉质粗糙。
    热石牛扒 Top6!Triple Steak+牛极+野郎St
    沙律有3款酱汁, 自助任食。

    热石牛扒 Top6!Triple Steak+牛极+野郎St

    地址:西环石塘咀德辅道西347-349号丰业大厦地下 A 号舖电话:从缺营业时间:12nn-10pm备注:不设加一,只收现金

    热石牛扒第4位. 自然熟成 牛极

    新开业的自助牛扒店牛极,先在旺角开业,不久另一间即将开在深水埗,可见野 心。全自助形式,先买票,后入座,费用已包括任食沙律、白饭及餐汤。店中供 应的5款牛,都经过三天自然熟成处理:美国西冷、牛肋骨排、牛肩肉眼、新西兰牛柳及日本和牛,全部分200g、300g 及400g,由 $78至 $328不等,丰俭由人,而且保证食饱。

    热石牛扒 Top6!Triple Steak+牛极+野郎St
    牛柳 $120/200g(沙律、汤、白饭任食)
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    牛肋骨排 $100/200g(沙律、汤、白饭任食)

    牛极 热石牛扒评分:

    热石牛扒 Top6!Triple Steak+牛极+野郎St

      牛肋骨好吃,油花平均,虽然肉味偏淡,但香软好食,性价比很高。铁板够热,食到最后,仍有余热。餐汤是日式牛汤,有点似加了牛肉的罗宋汤,有牛香,又饮到蔬菜的 甜味,自助任饮,正 !

    热石牛扒 Top6!Triple Steak+牛极+野郎St

      自助区地方浅窄,酱料、沙律挤在一起,人多时要排队。烧汁味道可再浓一点,就更惹味。
    热石牛扒 Top6!Triple Steak+牛极+野郎St
    牛肋骨带油脂,食起来更香。
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    牛柳没有应有软嫩度
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    蔬菜鲜度一般 。
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    日式牛汤香气足,好喝!

    热石牛扒 Top6!Triple Steak+牛极+野郎St

    地址:旺角通菜街78号地舖电话:6388 8002营业时间:12nn-11pm备注:不设加一,只收现金

    热石牛扒第3位. 稀有部位 野郎 STONE

    新开日式热石牛扒店,门口设有售票机,先点餐,再入座。提供不同的牛 部位,包括:西冷、牛柳、肩胛肉眼、骨付牛小排;连坊间较少见的牛面肉、 牛肋间隔膜及牛舌都有,全部分为200g、300g 及400g。大胃王可加 $30任食沙 律、餐汤、白饭意粉薯菜,不过要注意,如想转任食,就必须全枱一齐转。

    热石牛扒 Top6!Triple Steak+牛极+野郎St
    牛肋间隔膜$88/200g,另加$30即有沙律、 餐汤、白饭意粉薯菜任食及饮品
    热石牛扒 Top6!Triple Steak+牛极+野郎St
    牛柳 $138/200g,另加 $30即有沙律、餐汤、 白饭意粉薯菜任食及饮品

    野郎 STONE 热石牛扒评分:

    热石牛扒 Top6!Triple Steak+牛极+野郎St

      部位够多,连牛舌都有,牛魔王来到一定花多眼乱。牛肋间隔膜很好吃,好香腍,肉味浓郁,完全不嚡,却又食到一丝丝 肉的纤维质感,肉汁丰富;牛柳相对失色,但亦很新鲜,因切得不够 厚,必须快吃,才能保持肉嫩,整体肉的水準很不错。可配意粉及薯菜,很贴心。沙律的椰菜丝切得幼细,上面加薯片,增加口感;而麵豉汤就有小 蚬,可见诚意。几款酱汁都很惹味,辣味噌、牛汁及酸汁,都能带起肉香。

    热石牛扒 Top6!Triple Steak+牛极+野郎St

      店子很细,得14个位,客满时坐得很迫。热石板冻得很快,吃至2/3,已觉热力不足。白饭不够软熟。
    热石牛扒 Top6!Triple Steak+牛极+野郎St
    牛肋间隔膜切开肉色红润,很新鲜。
    热石牛扒 Top6!Triple Steak+牛极+野郎St
    牛柳没有牛肋间隔膜软腍。
    热石牛扒 Top6!Triple Steak+牛极+野郎St
    麵豉汤有小蚬,有诚意。
    热石牛扒 Top6!Triple Steak+牛极+野郎St
    沙律只有椰菜丝。

    热石牛扒 Top6!Triple Steak+牛极+野郎St

    地址:尖沙咀厚福街7A 号地下 E 号舖电话:5114 2429营业时间:12nn-3pm、6pm-11pm备注:不设加一、收信用卡

    热石牛扒第2位. 肉汁丰腴 Mitsuya

    本身是日式居酒屋,卖刺身寿司,最近亦赶上热潮,推出石烧套餐。共有七 款之多,其中一款是沖绳黑豚,其余都是牛:牛肩、牛柳、牛前胸肉、西冷 等,亦有名贵的鹿儿岛 A4和牛供应。女生怕肥不想吃原块牛扒,可选薄烧牛 肉。肉食只跟白饭,如需要沙律、味噌汤、前菜,则要另加 $38。

    热石牛扒 Top6!Triple Steak+牛极+野郎St
    安格斯牛前胸肉 午餐$98、晚餐$118 (配白饭;味噌汤、沙律另加 $38)
    热石牛扒 Top6!Triple Steak+牛极+野郎St
    安格斯薄烧牛肉 午餐$108、晚餐$128 (配白饭;味噌汤、沙律另加 $38)

    Mitsuya 热石牛扒评分:

    热石牛扒 Top6!Triple Steak+牛极+野郎St

      牛前胸肉已切碎,约十来粒,望上去很肥美,入口亦香软,肉香和油花并重,肉汁爆发。薄烧牛肉早在厨房煎好,捲上炸蒜及碎葱,放在热石上( 热石的温度明显较低),虽然装饰作用大于实际,但肉卷不会过乾,吃到牛脂 香,又食到蒜香及葱香。伴碟的厚切翠肉瓜烧至最尾仍然多汁好吃。用北海道米煮出来的白饭很好吃,带微甜,软硬适中。3款酱汁亦很不错:芝麻酱、自调味噌酱、辣烧汁,带少少酸或辣,有助解腻。

    热石牛扒 Top6!Triple Steak+牛极+野郎St

      所谓的沙律吧,要加$38,而且只得几款菜,refill亦不太密,唔抵 !
    热石牛扒 Top6!Triple Steak+牛极+野郎St
    薄烧牛肉捲上炸蒜及碎葱
    热石牛扒 Top6!Triple Steak+牛极+野郎St
    牛前胸肉入口肉汁丰富。
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    厚切翠肉瓜多汁香甜。
    热石牛扒 Top6!Triple Steak+牛极+野郎St
    加 $38的任食沙律菜有生菜、 番茄、菠萝、粟米和青瓜。

    热石牛扒 Top6!Triple Steak+牛极+野郎St

    地址:西营盘圣士提反里3号亨顺阁地下 A 舖电话:2332 8268营业时间:星期二至日 12nn-3pm、6pm-10:30pm备注:设加一,收信用卡

    热石牛扒第1位. 快慢随意 石一烧

    位置毫不起眼,就在小公园旁,店子很小,得六、七张枱。据闻店主几年 前一次日本旅行吃过后,觉得有趣,就决定将火山石烧肉的食法引入。开业近3 年,网上获好评,很多人讚选材新鲜。石烧有猪有牛有羊,牛又分美国安格 斯、美国和牛及日本 A5和牛,晚餐由 $98至 $368不等,已包沙律、味噌汤、 前菜、菇菌、白饭、甜品。午市帮衬每款再平十零蚊,且免加一。

    热石牛扒 Top6!Triple Steak+牛极+野郎St
    霜降一口牛$88(左)、美国和牛牛板腱$128(右) (包沙律、白饭、味噌汤;冻饮另加 $3)

    热石牛扒 Top6!Triple Steak+牛极+野郎St

    石一烧 热石牛扒评分:

    热石牛扒 Top6!Triple Steak+牛极+野郎St

      两款牛肉望上去都红白分明、有明显雪花纹理,质量很好。牛板键肉味重,入口不会太肥腻;一口牛就油份重一点,两者都好食。牛肉切成小件,自行放上热石烧熟,可自行掌握进食速度,不怕过熟;而石板下亦点上酒精灯,能保持温度。店员上菜时很细心讲解牛板键约烧二、三十秒;一口牛就烧1分 钟;进食中途又主动问要不要换石板;埋单后又提供衣物除味喷 剂,服务细心。附送洋葱、鲜冬菇及鸡髀菇,量虽少,但烧起来很好吃,尤其配上柚 子柠檬盐,很清新。味噌汤加了大量樱花虾,有鲜味。主要以3款盐(柚子柠檬盐、喜马拉雅盐、自家调胡椒盐)为主要调 味,亦有一款烧汁,恰到好处,不会遮盖肉香。

    热石牛扒 Top6!Triple Steak+牛极+野郎St

      份量不多,如一口牛 size 大些少,肉量再多点就更好。
    热石牛扒 Top6!Triple Steak+牛极+野郎St
    牛板腱虽只是美国货, 但红白分明,油脂丰富。
    热石牛扒 Top6!Triple Steak+牛极+野郎St
    牛板腱两边各烧十数秒就可以吃,肉汁丰富。
    热石牛扒 Top6!Triple Steak+牛极+野郎St
    每份肉都有鲜冬菇及鸡髀菇, 烤起来一样好食。
    热石牛扒 Top6!Triple Steak+牛极+野郎St
    跟餐味噌汤加入樱花虾提香。

    热石牛扒 Top6!Triple Steak+牛极+野郎St

    地址:大角咀铁树街10号富多来新邨一期地下13号舖电话:5281 5420营业时间:星期二至日 12nn-2:30pm、6pm-11pm备注:晚市设加一,收现金及信用卡



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